突然の乳ガン発見から変わった人生観。幸せはすでに自分の周りに溢れていたのに、自分自身が、その幸せを感じることが出来ていなかったことに気がついた。そのことがわかった日から「幸せ大臣」になれました。
「乳ガン」と告知され、目の前が真っ暗になった瞬間もあったけれど、「人間はいつかどこかで必ず死を迎えるんだから、くよくよしたって始まらない！泣いて毎日を送るのは、時間がもったいない。今日一日を笑顔で過ごすことが一番大事」と持ち前の明るさとパワーでガンを克服。
以前は家事などしてくれなかった夫も180度変わって協力してくれるようになったばかりか、「バアバよりアキが大事」と言ってくれるなんて、病気のおかげです。ガンになったことを全てプラス思考に持っていくことで、病になっても心までは病気にならない方法など「アキ流健康論」をお話しします。

自給自足の田舎暮らしを目指し、まずは野菜作りを学ぶために家庭菜園を数年間営むうちに、米作りに挑戦したくなった泉。
千葉県の鴨川にある友人の田圃を借りて一から米作りを開始。市川にある自宅から鴨川の田圃に毎週のように通い、田おこしに始まり、くろぬりから田植え、雑草の手入れまで無農薬で有機栽培の米を2年間に渡り修行しました。
賛同した友人たちが集まって出来たのが「楽農隊」。米や野菜を自分の手で一から作り、そして出来た作物を収穫し頂くという流れを通して「食と農」の大切さを学びました。老後の田舎暮らしに備え、夫婦で始めた米作りが友達の輪を広げ「楽農隊」になりました。

98歳の姑は、今は元気で１人でどこへでも出かけて行きますが、数年前に寝たきりになる寸前までいきました。
実の娘の家で1年ほど暮らしている間に、上げ膳据え膳生活三昧だったため足腰が弱って歩くことが出来なくなり、そんな状態で戻ってきた姑を家族は大あわてで「何でもやってあげるからムリしないで」と優しい言葉でしたが。しかしその時、泉がとった行動は…。
家族みんなも驚いた「愛のムチ」と「馬に人参作戦」のリハビリで、見事にバアバを復活させました。そしてその後、「バアバをいつか突然介護する日が来るかもしれない。その時あわてても遅い」と一念発起し、公共の介護教室に何度も通って、介護の方法を勉強した「アキ流介護」の話。
また、高齢化社会を迎える中、核家族化も進み、介護問題を含め、年老いた親との同居に悩む家族も増えています。結婚以来30年間同居生活をしてきた、泉の親との同居に対する考え方などの話もあります。